19-02-2026 De la venaison à l'Opéra

C'est un restaurant qui fait beaucoup parler de lui, pour l'immense qualité de sa cuisine. Avant de s'établir à l'Opéra, 1 rue d'Athènes à Bourran, le chef Vasco Baldisserotto a travaillé auprès des plus grands chefs étoilés de la Suisse à l'Italie et aussi en France du côté de Laguiole... Il nous parle de la viande de gibier, de sa cuisine et de son menu spécial venaison. Tout simplement extraordinaire.

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