18-11-2025 Savoir découper le gibier

La formation de découpe façon bouchère a une nouvelle fois tenu toutes ses promesses.

En cuisine, avoir des ingrédients de qualité assure en très grande partie la réussite du plat. En matière de formation, c'est un peu pareil. Un professeur hyper pédagogue qui sait conjuguer le verbe et le geste, un auditoire attentif venu pour apprendre et pour pratiquer et en cuisine un chef qui prépare les morceaux coupés. Du boucher au cuistot, il n'y a qu'un pas.

Aussi, quand Antoine Guillaume découpe, Henri Paulhe cuisine. Vous l'aurez compris, il ne s'agit pas que d'une simple formation sur l'art de la découpe façon bouchère, il s'agit aussi d'un moment de convivialité. Un apprentissage dans la bonne humeur qui se solde à chaque fois par un repas.