20-09-2024 L'art de la découpe façon bouchère

Aujourd'hui, tout chasseur de « gros » se doit de savoir découper une carcasse. C'est devenu une nécessité. Certes il y a toujours dans les maisons de la chasse un ou plusieurs chasseurs qui savent comment faire et qui font cela très bien. Mais comme on le dit souvent, un chasseur formé en vaut deux.

Aussi le lundi 21 octobre prochain, votre Fédération vous propose un cours sur l'art de la découpe de la venaison façon bouchère. Comme tous les ans le cours sera assuré par un boucher professionnel, hyper pédagogue et comme tous les ans, une partie de la viande partira directement aux fourneaux sous différentes formes. De quoi bien se régaler pour mieux assimiler le cours.

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