15-10-2026 Lancement de la Semaine de la Venaison

Le jeudi 8 octobre, le Parc naturel régional (PNR) des Pyrénées Ariégeoises a organisé une conférence de presse afin de présenter la première édition de la Semaine de la viande sauvage en Ariège, qui se déroulera du 16 au 25 octobre 2026.

À cette occasion, l'ensemble des partenaires du projet a été convié à présenter cette initiative, qui vise à mettre à l'honneur la viande de gibier, un produit local et de qualité. Sa valorisation repose sur les savoir-faire complémentaires des différents acteurs de la filière : chasseurs, restaurateurs et professionnels de la venaison.

Portée par le PNR des Pyrénées Ariégeoises, en partenariat avec la Fédération, la société Saveurs Sauvages d'Occitanie et les élus du territoire, cette opération invite le public à découvrir ou redécouvrir une viande locale issue de la faune sauvage, tout en mettant en lumière les richesses gastronomiques de notre territoire.

Retrouvez dès à présent la liste des restaurants partenaires sur le site internet du PNR des Pyrénées Ariégeoises !